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Intensely earthy and savory, this is a very unusual pinot noir for the 2021 vintage. Cool, sleek and crisp with a pronounced flinty character, it is still youthful. With aeration sun-dried tomato character develops, and both the smoky oak and the firm core of the medium-bodied palate become more obvious. The well-crafted tannins will surely give this a long life. Just don’t expect this to turn fruity. Matured in barrique casks (of which 50% were new) for 24 months. Drink or hold.
Wildwürzig. Salzlake, Dill, Speck, Laugencroissant, Hagebutte und Himbeerlaub. Weg von Primärfrucht. Sehr salzig am Gaumen bei reifer Säure und griffigem, dabei feinem Tannin. Eigenständig und von großer Klarheit. Foodpairing-Empfehlung: Wachtel mit schwarzem Trüffel und Auberginenröllchen
Im Duft: Erdbeerkonfitüre, dezentes Holz, ein Hauch Feige und Malz. Im Mund viel Saftigkeit, feinkörniges Tannin, ein weitmaschiger Bau, der aber eine für den Jahrgang gute Reife zeigt, sehr elegant, deutlich mineralisch getönt. Hat Saftigkeit in Tiefe.