Der Wertheim Pinot Noir, der zu 100 % aus deklassierten Ebenrain-Fässern kommt, spiegelt den Muschelkalkboden unserer Region wider. Beim Pinot Noir verstärkt dies das Aromaprofil und verfeinert gleichzeitig das kraftvolle Mundgefühl. Durch die Verwendung von ausschließlich zweit- und drittbefüllten Eichenfässern ist der Wein in seinen jungen Jahren besonders zugänglich.
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Der Wertheim Pinot Noir, der zu 100 % aus deklassierten Ebenrain-Fässern kommt, spiegelt den Muschelkalkboden unserer Region wider. Beim Pinot Noir verstärkt dies das Aromaprofil und verfeinert gleichzeitig das kraftvolle Mundgefühl. Durch die Verwendung von ausschließlich zweit- und drittbefüllten Eichenfässern ist der Wein in seinen jungen Jahren besonders zugänglich.
Kommentar des Kellermeisters
Hintergrund
Der Wertheim Pinot Noir 2016 stammt – wie seine jüngeren Geschwister – zu 100 % aus deklassierten Ebenrain-Fässern und trägt den Muschelkalkcharakter unserer Region unverkennbar in sich. Dieser Jahrgang wurde ursprünglich für unseren eigenen Genuss zurückgelegt und durfte viele Jahre in der Schatzkammer reifen. Nun geben wir eine kleine Menge dieser Flaschen wieder frei.
Beschreibung
Die lange Reifezeit hat den Pinot Noir 2016 in eine besonders elegante Form gebracht: Die Muschelkalkwürze ist tief integriert, das Aromenspiel wirkt komplex und feingliedrig, ohne an Kraft zu verlieren. Durch den Ausbau in ausschließlich zweit- und drittbefüllten Eichenfässern präsentiert sich der Wein heute bestens balanciert – seidig, offen und mit bemerkenswerter Finesse.
Lieblingskombination
Confierter Rehrücken mit Pilzjus und geschmortem Wurzelgemüse.
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