Censored Origin Silvaner 2023 - 0,75 L

16,00 €

Der Name CENSORED ORIGIN ist kein Marketingtrick. Es ist ein ehrliches Statement. Der Ortsname wurde zensiert – nicht von uns, sondern von einem System, das charaktervolle Weine als Abweichung behandelt, statt als das, was sie sind: die Zukunft des deutschen Weins. - Falstaff 2026: 93Pt.

Geschichte des Weines

Der Hintergrund

Unser CENSORED ORIGIN Silvaner 2023 kommt aus eigenen Weinbergen. Eine klar definierte Herkunft, ein klar definierter Charakter – eigentlich alles, was einen guten Ortswein ausmacht. Eigentlich. Denn wer in Deutschland einen Wein mit Ortsname auf dem Etikett verkaufen will, muss eine amtliche Qualitätsweinprüfung bestehen – kurz AP-Prüfung. Das System ist zweistufig: Zunächst eine analytische Prüfung, dann die sensorische Sinnenprüfung, bei der eine Kommission den Wein blind verkostet. Der Grundgedanke ist Verbraucherschutz. Klingt vernünftig. Ist es in Teilen auch.

Das Problem

Typizität als Konformität. Denn was die Kommission bewertet, ist nicht Qualität im Sinne von Komplexität oder Tiefe. Sie bewertet, ob ein Wein dem entspricht, was die Prüfer als typisch für Rebsorte und Region kennen und erwarten. Ein glatter, gefälliger Silvaner von der Stange? Kommt problemlos durch. Ein spontan vergorener, charakterstarker Wein mit eigenem Kopf? Schon schwieriger. Aber jetzt kommt der Teil, der wirklich schwer zu erklären ist – ohne laut zu lachen. Tauberfranken wird in Freiburg beurteilt. Unsere Weine aus dem Taubertal werden zur AP-Prüfung nach Freiburg geschickt. Dort sitzen sie blind im Glas, Seite an Seite mit Weinen vom Kaiserstuhl, vom Bodensee, aus dem Markgräflerland. Weine aus einem völlig anderen Klima, einem anderen Boden, einem anderen Weinverständnis. Und dann urteilt eine Kommission darüber, ob unser Silvaner „typisch" ist. Typisch – wofür, genau? Für den Kaiserstuhl? Für eine Region, mit der das Taubertal außer dem Bundesland Baden-Württemberg so gut wie nichts gemeinsam hat?

Abgelehnt

Unseren CENSORED ORIGIN Silvaner 2023 haben wir zur AP-Prüfung eingereicht. Nicht einmal. Nicht zweimal. Siebenmal. Siebenmal lautete das Urteil: untypisch. Nicht normgerecht. Nicht das, was ein Silvaner zu sein hat. Dabei ist der Wein handwerklich einwandfrei: spontan vergoren, 27 Monate im Edelstahl gereift, 12 Monate davon auf der vollen Hefe. Keine Korrekturen, keine Hilfsstoffe außer einer minimalen Schwefelung. Ein ehrlicher, ungeschminkter Wein, der nichts versteckt – und der genau deswegen so schmeckt, wie er schmeckt.

Professionelle Meinung

Im April 2026 hat Falstaff-Chefredakteur Ulrich Sautter den CENSORED ORIGIN Silvaner 2023 blind verkostet. Sein Urteil: 93 Punkte. „Ein sehr feine, frische Würze entströmt dem Glas: florale Noten, gesalzene Macadamianuss, Flachs und Kresse, Lindenblüte. Der Gaumen offenbart eine starke Feuersteinnote, leichte Süße, einen feinen seidigen Fluss mit salzigem Untergrund und spargelartigen Abgangsaromen. Spannender Wein, auch kulinarisch." 93 Punkte – gleichauf mit dem Würzburger Stein VDP.Erste Lage vom Bürgerspital, dem Randersacker Sonnenstuhl GG von Trockene Schmitts und dem Escherndorfer Lumpen 1655 GG von Horst Sauer. Weine, die ihre Herkunft auf dem Etikett tragen dürfen. Unser Wein nicht. Die Kommission in Freiburg hat siebenmal entschieden: nicht typisch genug. Ulrich Sautter hat einmal entschieden: 93 Punkte.

Zensiert

Der Name CENSORED ORIGIN ist kein Marketingtrick. Es ist ein ehrliches Statement. Der Ortsname wurde zensiert – nicht von uns, sondern von einem System, das charaktervolle Weine als Abweichung behandelt, statt als das, was sie sind: die Zukunft des deutschen Weins. Was wir dennoch über seine Herkunft verraten dürfen ist das er aus einem einzigen Weinberg stammt, 7,5 km von unserem Weingut entfernt und die Parzelle Silvaner steht ca. zu 50% auf Buntsandstein und 50% auf Muschelkalk, doch mehr darf offiziell nicht gesagt werden...